2018年，鹤壁市供销社深入贯彻落实中发〔2015〕11号、豫发〔2015〕20号文件精神，扎实推进供销社综合改革，围绕实施乡村振兴战略，构建综合服务网络，以推进农产品上行为重点，架起农民与市民利益联结新桥梁，取得了一定成效，为今年开展工作奠定了良好的基础。
围绕农字做文章，探索为农服务新途径
鹤壁市地方特色农产品丰富，但由于多种原因，农产品销售难的问题一直困扰着农村的发展。鹤壁市供销社班子成员深入基层调研，在推进农产品上行方面进行了实践和探索，先后组织有关人员到山东临沂、河北邯郸、濮阳等地参观学习，进一步解放思想，开阔视野。在调研中，农民反映最多的是“不怕种，就怕卖不出去”。农产品大量滞销等问题使一些流转土地的经营主体面临年年亏损的困难境地。从2018年6月份开始，鹤壁市供销社重点打造“互联网+专业合作社+社区厨房”新模式，将农产品通过社区自提店和社区厨房直接销售到社区、学校、医院、机关食堂等，开辟了农产品销售渠道，找到了一条符合本地实际促进农产品上行的新路子。
围绕农社对接，打造便民服务新平台
按照“互联网+专业合作社+社区厨房”模式，我们在社区建立一个“前店后厨”式的为民服务实体店，前店经营生鲜农副产品，后厨加工快餐食品，通过电商平台，货源直接从农民专业合作社和种植大户生产基地采购，居民手机网上预订，社区自提店提取商品、厨房加工快餐，实现农社对接的新模式。概括起来为“六化六统一”：
平台对接电商化。社区厨房的前店实行线下、线上、预订三种价格，凡是通过网上预订的农产品比实体店优惠5%~10%，根据订单的品种数量向农民专业合作社和种植大户采购农产品，后厨加工的快餐通过网上订餐进行加工，避免盲目进货造成积压和浪费。目前已与23家农民专业合作社和5家种植大户签订了长期合作协议，吸纳社区居民粉丝3万多户，每天网上预订生鲜农产品5000多斤。
成本管理可控化。一般的超市都是从市区批发市场进货，我们直接从农民专业合作社和种植大户的田间地头进货，既保障了农产品的新鲜度，价格又比普通超市低20%。社区厨房只做快餐食品，一名厨师和一名帮厨即可，不需要服务员、餐桌、餐具和场地，大大降低了成本，5元钱的快餐就能满足个人需要，每天可定制500多份。
农产品配送专业化。公司对各个社区厨房的农产品采取统一配送制，由专业配送队配送。农产品从专业合作社运送到配送中心，再通过分装，配送到各个社区自提店，实现农产品零库存。春节前，我们租用可存放100吨货物的冷鲜仓库作为冬季农产品的保鲜存放地，以保障春节期间的生鲜农产品供应不受影响。
产品包装品牌化。农产品包装和快餐盒包装统一印制供销社标识和e亩园的品牌，按照鹤壁市对创建国家食品安全示范城市的标准，现场对农药残留度统一检测，消费者通过手机可看到餐饮制作的全过程，即保证了农产品的卫生安全，又提升了产品的信誉度。
公司运作股权化。社区厨房由e亩园电商公司+市物业公司+市厨师协会共同组建，由社区物业公司提供门店和装修，由市厨师协会推荐厨师，门店员工全员参股经营，e亩园电商公司负责具体经营管理，根据出资比例组成股份制企业，按照股份比例进行分红。
管理模式可复制化。社区厨房采取“六统一”经营管理方式，即统一标识、统一培训、统一采购、统一检测、统一配送、统一价格。从刚开始的3家试点店发展到9家，并在浚县和淇县两县城区迅速推广。
农社无缝对接，实现农民市民双收益
社区厨房为我们提供了农户与社区居民直接对接的有效途径，实现了“三增两促一提升”，促进了基层服务组织的发展。
减少流通环节，增效节支。农产品批发到终端销售有多个环节，每个环节至少加价5%~10%。而社区厨房从基地直通终端门店，成本降低20%，10%让利于种养殖户，农户每亩多收入200元以上，市民三口之家每月可节省费用400元，有效提升了农民收入、社区居民生活质量和水平。
减少商品成本，增加市场竞争力。网上预订、订单采购，避免了进货的盲目性，即使有剩余，也可通过后厨加工成快餐销售出去，实现零损耗，从而提质增效，市场竞争力显著提升。实体店开业至今，实现销售额1000多万元。
实现质量追溯，提升食品安全性。鹤壁市市场监督管理局是社区厨房的合作单位，提供农药检测设备，建立质量可追溯体系，实现了农民专业化生产，供销社规模化经营、品牌化销售，助推了鹤壁市国家食品安全示范城市的创建工作。实体店开业至今，无一例消费者投诉。
开展社会化服务，促进农村新型经营服务组织建设的快速发展。社区厨房是供销社体现社会化服务的有效形式，通过网上预订优惠活动，调动了居民网上预订的积极性;通过农产品预订，与农户建立了稳定的供求关系，采购对接两个专业合作社联合社、23个专业社等;销售与幼儿园、学校、大型企业、机关内部食堂等单位对接签订合作协议，有力地促进和带动了农村新型经营服务组织的发展。
探索新的合作模式，促进供销社综合改革进一步深化。社区厨房是整合社会多种资源推进农社对接的有效形式，小投入撬动大市场，为推进基层开放办社、社会化服务体系建设、三产融合等供销社综合改革提供了借鉴模式，探索了供销社横向联合纵向发展的新路子。
提升了供销社经济效益和社会效益。社区厨房的门面、员工服装、产品包装等采用供销社标识，精准服务和高质量管理在城乡反响很大、意义深远。目前，安置就业人员100多人，带动农产品种植基地2300多亩，实现了农民、市民、企业、供销社等多方共赢。
下一步，我们将秉承高质量发展、稳步推进的理念，走集团化发展之路，进军大城市，发展连锁和加盟，扩大种养殖基地、生产加工基地，为乡村振兴战略的实施贡献供销人的智慧和力量。（赵建波）
